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Abgang (Nahrungsmittel)
Abgang (auch Finale oder Schwanz) nennt man die Nachhaltigkeit der Geschmacks- und Aromastoffe, die ein Wein nach dem Schlucken am Gaumen hinterlässt. Dieser Nachgeschmack ist ein bedeutender Hinweis auf die Qualität eines Weines: je anhaltender, desto besser.
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