Enzyklopädie > B > Backfett
Backfett
Als Backfett oder Frittüre werden Fette zusammengefasst, die zum Ausbacken von Speisen im Fettbad geeignet sind. Backfett muss einer starken Erhitzung auf etwa 200 bis 250 °C standhalten können und sollte deshalb besonders rein sein, darf also möglichst kein Wasser oder Eiweiß enthalten.
Mehr Informationen (Wikipedia)
Die Informationen wurden von Wikipedia übernommen, einer offenen Enzyklopädie in welche Freiwillige ihre Beiträge beisteuern.
Die Texte sind unter den Bedingungen der GNU Free Documentation License zugänglich.Encyklopedie (cz) Encyklopédia (sk) Encyclopedia (en)