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Conchiermaschine
Die Conchiermaschine oder auch kurz Conche genannt (vom span. concha = Muschel, wegen der ursprünglichen Muschelform des Troges), ist ein spezielles Rührwerk in der Schokoladenherstellung, das den „zartschmelzenden“ Charakter des Endprodukts ermöglicht.
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