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Capocollo calabrese
Capocollo calabrese (Calabrische Schweinewurst) ist eine Wurst aus Fleischstücken vom Nacken und Kopf des Schweines hergestellt. Es handelt sich hierbei um eine Spezialität Mittel- und Süditaliens (Umbrien, Abruzzen, Kampanien, Apulien, Kalabrien usw.
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