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Caldo verde
Unter einer Caldo verde (deutsch: grüne Brühe), versteht man eine Suppe aus dem Norden Portugals, die zu den Nationalspeisen der Portugiesen gehört. Das Rezept stammt ursprünglich aus der Region Minho zwischen den Flüssen Douro und Minho (Entre Douro e Minho) an der Grenze zu Spanien, aus der auch der Vinho verde stammt, hat sich aber heute über ganz Portugal verbreitet.
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