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Eierstich
Eierstich, auch Eiergelee, ist eine Suppeneinlage, die aus geschlagenem Hühnerei, Milch, Salz und etwas geriebener Muskatnuss besteht und im Wasserbad bis zum Stocken gegart und anschließend in feine Scheiben oder Würfel geschnitten wird.
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