Enzyklopädie > E > E 472e
E 472e
Die E-Nummer E 472e bezeichnet Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren verestert mit Monoacetyl- und Diacetylweinsäure. Als Mehlbehandlungsmittel führt E 472e zum Aufblähen von Brötchen und anderen Backwaren.
Mehr Informationen (Wikipedia)
Die Informationen wurden von Wikipedia übernommen, einer offenen Enzyklopädie in welche Freiwillige ihre Beiträge beisteuern.
Die Texte sind unter den Bedingungen der GNU Free Documentation License zugänglich.Encyklopedie (cz) Encyklopédia (sk) Encyclopedia (en)