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Gabelbissen
Als Gabelbissen werden regional unterschiedliche, kalte Gerichte bezeichnet. In Deutschland versteht man darunter meist nach ursprünglich schwedischem Rezept zubereitete, zu den Anchosen gehörende, mundgerechte Stücke von eingelegten Heringsfilets, in Österreich Aspiks mit einer einfachen Füllung, vergleichbar einem Sülzkotelett.
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