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Gellan
Gellan (Lebensmittelzusatzstoff E 418) ist ein Gelier- und Verdickungsmittel das auf pflanzlicher Basis, mittels Mikroorganismen auf zuckerhaltigem Nährboden produziert wird. Als Ballaststoff wird es nicht vom Körper aufgenommen, fördert die Verdauung und wirkt abführend.
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