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Heißluftdämpfer
Ein Heißluftdämpfer (auch Kombidämpfer, Steamer, Konvektomat oder einfach Kombi) bezeichnet ein professionelles, hauptsächlich in der Gastronomie eingesetztes Garungsgerät, das zusätzlich zur Funktion eines Umluft-Backofens auch Heißdampf erzeugt. Das Gerät eignet sich hierdurch sowohl zum schonenden und schnellen Garen (Dämpfen) von Gemüse und Kartoffeln, als auch zum Braten und Schmoren von Fleisch und zum Backen.
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