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Invertzucker
Als Invertzucker (Invertose) bezeichnet man ein Gemisch aus gleichen Teilen Trauben- (Glucose) und Fruchtzucker (Fructose), das auch in Honig vorkommt. Invertzucker wird durch Zugabe kleiner Mengen Säure zu in heißem Wasser gelöster Saccharose (Rohr- oder Rübenzucker) hergestellt.
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