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Kartoffelpuffer
Kartoffelpuffer, Erdäpfelpuffer, Reibekuchen, Reibeplätzchen oder Kartoffelpfannkuchen sind ein traditionelles Gericht der deutschen, böhmischen und österreichischen Küche. Sie bestehen vor allem aus Kartoffeln, die geschält und zu einem fasrigen Brei gerieben wurden, der – je nach Rezept – mit anderen Zutaten (Eiern, Mehl, Zwiebeln, Speckwürfeln, Magerquark, Buttermilch, Backpulver, Knoblauch, Salz, gemahlenem Pfeffer, gerebeltem Majoran usw.
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