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Latkes
Latkes לטקעס, manchmal auch "Latkas", sind kleine, frittierte Kartoffelpuffer, die in der jüdischen Küche als Beilagen zu Mahlzeiten serviert werden. Kartoffelpuffer (in manchen Gegenden auch "Reibekuchen" genannt) sind kein rein jüdisches Rezept, sondern stammen aus Osteuropa, wo sie auch heute noch in großen Mengen gegessen werden und viele Variationen erfahren haben.
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