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Lendenbraten
Als Lendenbraten, in Österreich Lungenbraten, wird ein spezieller Teil des Roastbeefs oder das Filet vom Rind bezeichnet – ebenso ein aus dem ganzen Stück zubreitete Schmorbraten, der üblicherweise mit einer dunklen Grundsauce, regional auch mit Sahnesauce gereicht wird. Er ist vor allem in der österreichischen und böhmischen Küche verbreitet.
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