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Laberdan
Laberdan (niederländisch, vermutlich von Labourdain, einem ehemaligen Atlantikhafen bei Bayonne) ist direkt am Fangort in Salzlake eingelegter und in Holzfässern geschichteter Kabeljau. Hergestellt wurde er vor allem von baskischen Fischern, die mit ihren Booten bereits vor dem Mittelalter bis nach Neufundland fuhren, um dort Kabeljau zu fangen.
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