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Nahrungsforschung
Die Nahrungsforschung beschäftigt sich mit der sozialen und kulturellen Bedeutung von Essen und Trinken sowie der Nahrungsmittel in Geschichte und Gegenwart. Sie stellt ein Forschungsfeld der Volkskunde und der Kulturgeschichte dar, verfolgt jedoch auch interdisziplinäre Ansätze, so beispielsweise Aspekte der Diätetik, Nahrungsphysiologie, Ernährungsberatung und der Allgemeinmedizin.
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