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Olla podrida
Olla podrida [] ist ein typisches Gericht der kastilischen Küche, eigentlich eine starke Kraftbrühe aus Fleisch und Gemüse, die auch im südlichen Frankreich stark verbreitet ist. Sie wird auch Grande oullle, und in den Briefen der Frau von Maintenon „L'oille au pot“ genannt.
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