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Şalgam
Şalgam ist ein alkoholfreies, säuerliches und scharfes Getränk aus Adana, das vor allem im Süden der Türkei als Begleitung zu Rakı und würzigen Gerichten beliebt ist. Es besteht traditionell aus dem Saft vergorener roter Steckrüben, heute oft auch vermischt mit dem roter Bete, und wird vorwiegend in Privathaushalten oder Familienbetrieben hergestellt.
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