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Ölhaltige Fische
Ölhaltige Fische (pelagiale Fische) sind Fische, deren Filet und Bauchhöhle rings um den Magen-Darm-Trakt Tran enthält und nicht nur die Leber wie bei den Fischsorten, die im Englischen als ’’Whitefish’’ bezeichnet werden. Das Filet von ölhaltigen Fischen enthält bis zu 30 Prozent Tran, doch der Anteil variiert nicht nur je nach Art, sondern auch von einem Individuum zum anderen.
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