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Pellkartoffel
Pellkartoffeln, im Rheinland Quallmann, in Österreich umgangssprachlich Schelfeler, in der Schweiz Gschwellti genannt, sind im ganzen gekochte, ungeschälte Kartoffeln. Das Garen in der Schale sorgt für geringere Verluste an Geschmacks- und Nährstoffen als bei geschälten Kartoffeln.
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