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Pastırma
Pastırma (albanisch pastërma; armenisch բաստուրմա (basturma), aseri bastırma; bosnisch, kroatisch, mazedonisch, serbisch pastrma; bulgarisch pasturma; georgisch basturma; griechisch παστουρμάς pastourmás oder παστρουμάς pastroumás; rumänisch pastramă) ist eine Fleisch-Spezialität, die vor allem in den früher zum Osmanischen Reich gehörenden Ländern und in Transkaukasien verbreitet ist. Es handelt es sich meist um stark gewürztes Rinder-Dörrfleisch, das als kalte Vorspeise dient.
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